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41 risultati per la ricerca di: blanc de blancs

1

Blanc de Blancs Alta Langha Docg – Il Falchetto

Il Blanc de Blancs Alta Langha Docg – Il Falchetto

Le bollicine sono fini e persistenti. Al naso spiccano le note di crosta di pane e lievito, seguono piacevoli sentori floreali ed erbacei. In bocca è croccante ed avvolgente, l’ottimo equilibrio tra zuccheri ed acidità invita il sorso successivo.

Dal un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Si consiglia il servizio ad una temperatura di 6°C, ottimo per l’aperitivo ed in abbinamento a pesce crudo, crostacei, insalate estive vegetali e di frutta.

Bottiglia da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Le bollicine, un extra brut deciso ed avvolgente!”

Eliana Ravera, Sommelier

2

Champagne Graun Cru Blanc de Blancs Particules Crayeuses Extra Brut Waris-Larmandier

Lo Champagne Graun Cru Blanc de Blancs Particules Crayeuses Extra Brut di Waris-Larmandier

( cuvèe 2015+vins de reserve 2014-2013-2012)

ottenuto da particelle di Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Mesnil-sur-Oger… uno champagne che racconta l’anima di questa Maison, nella Cuvèe di Còte des Blanc, in versione super secco.

Dal colore giallo paglierino con piccoli riflessi dorati, dal gusto con toni iodati, lemonglass e gesso.

Gradazione Alcolica 12%. Dosaggio 5 gr./L.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Una bollicina pulita, equilibrata e longeva!”

Eliana Ravera, Sommelier

3

Champagne Nature Blanc de Blancs – Laherte Freres

Lo Champagne Nature Blanc de Blancs Laherte Freres nasce da vecchie viti di Chardonnay coltivate nelle migliori parcelle a sud di Epernay è ottenuto dal 100% chardonnay.

Dal colore Giallo paglierino brillante, al profumo è attraversato da frutta secca, agrumi, note salate e gessose, mela verde con sentori di pane appena sfornato.

Al palato un pò teso, vibrante, secco e di grande freschezza minerale.

Perfetto all’abbinamento di risotto ai frutti di mare, pesce e crostacei al vapore.

Gradazione alcolica 12,5%

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette  Uno Champagne anticonvenzionale dei fratelli Laherte !

Eliana Ravera, Sommelier

 

4

Trento Doc Blanc de Blancs Bio – Maso Martis

Il Trento Doc Blanc de Blancs Brut di Maso Martis, si ottiene dalla vinificazione dal 100% di uve Chardonnay, lavorazione in metodo classico.

Dal colore paglierino scarico, dal profumo delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante, dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, versatile, elegante.

Il Trento Doc Blanc de Blancs è indicato con antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere.

Gradazione alcolica 12.5 vol. Affinamento in legno.

In bottiglia di Vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Un vino ideale per tutte le occasioni di incontro.!”

Eliana Ravera, Sommelier

5

Champagne Blanc de Blancs Gran Cru du Mesnil Bio – Michel Rocourt

Lo Champagne Blanc de Blancs Gran Cru du Mesnil Bio – Michel Rocourt  100% chardonnay di Mesnil Grand Cru con uve selezionato tra le vigne più vecchie. La cuvée di base è elaborata solo in acciaio, composta per l’75% dal vino dell’annata ed un  25% di Vin de Reserve (le due annate precedenti). Fermentazione malolattica svolta, sosta sui lieviti di oltre 48 mesi, dosaggio alla sboccatura di circa 7-8 gr./l con una Liqueur Maison (Vin de Reserve e zucchero di canna).

Uno Champagne ricco e rotondo, in cui i tratti minerali sono ampiamente avvertibili, sia al naso che in bocca. L’esaltazione di un territorio che
pur non avendo per intero la “stoffa” di Cramant o la “sapidità” di Avize è il giusto compendio tra potenza e finezza.

Champagne maturo con aromi complessi che vanno da frutta candita, puoi assaggiarlo con un aperitivo che continua a tavola
Su una crema di pesce, capesante saltate in padella …

Gradazione alcolica 12% Vol. Temperatura di servizio 8-10 C°.

E’ servito in bottiglie di vetro da 0.75  – 1.50 L (Magnum)

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Uno champagne Chardonnay di beva irrefrenabile !”.

Eliana Ravera, Sommelier

6

Champagne Brut L’AUDACIEUSE Blanc de Blancs – Person

Lo Champagne Audacieuse Blanc de Blancs brut, Person

Uno chardonnay in purezza con uve provenienti da vigne di oltre 50 anni, condotte in regime biodinamico, a Vertus (per il 90%) e Mesnil-sur-Oger (il 10%.).

Due vendemmie in egual misura a comporre la cuvée, 2011 e 2012, entrambe fermentate in legno piccolo con batonnage sulla feccia fine sino a febbraio dell’anno successivo. La base 2011 ha anche maturato per alcuni mesi in barrique usate di provenienza borgognotta. Malolattica non svolta, sosta di oltre 4 anni sui lieviti,con dosaggio di soli 5 gr./litro alla sboccatura (nei fatti un extra-brut).

Il commento: Uno Champagne di carattere, però senza sbavature. Dal colore vivo e luminoso, naso estremamente fine, con note floreali ed agrumate, dal gusto asciutto, di ragguardevole lunghezza gustativa con finale sapido e marino.

Gradazione alcolica 12.5% Vol. Temperatura di servizio 8-10 C°.

E’ servito in bottiglie di vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Uno champagne audace!”

Eliana Ravera, Sommelier

7

Champagne Blanc de Blancs Gran Cru LILYALE dosaggio Zero Wars Hubert

Lo Champagne Blanc de Blancs Gran Cru  LILYALE dosaggio Zero, ottenuto dal 100% uve chardonnay proveniente da vigneti di 25/30 anni in Avize, Oger e Cramant.

E’ di colore giallo dorato, profumo di purezza cristallina, diretto, asciutto, vibrante, teso e decisamente tagliente. L’assenza di dosaggio mette in evidenza la forte connotazione calcarea  (solo gesso!) dei vigneti di provenienza. Per chi “osa” il piacere di una mineralità che solo un Grand Cru dal cuore della Cote des Blancs, libero dallo zucchero, può regalare.

Perfetto su un crudo di scampi o per il solo piacere di un grande Champagne.

Gradazione alcolica 12% Vol. Temperatura di servizio 8-10 C°.

E’ servito in bottiglie di vetro da 0.75 ml – 1.5 L.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Una bollicina decisa, decisa e minerale!”

Eliana Ravera, Sommelier

8

Champagne TÉTHYS.19 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs – Guiborat

Lo Champagne Téthys di Guiborat è una cuvée prodotta da 4 parcelle della Côte des Blancs, tutte Grand Cru:

  • Cramant, Les Bergeries (1984)
  • Chouilly, Le Mont Aigu (1979)
  • Chouilly Les Caurés (1998 e 2005)
  • Oiry, Les Briquettes (1969)

E’ di colore giallo paglierino, connotato da una fila di bollicine continue, di grana sottile, dal profumo delicato e fine, e risulta assorbito da un ventaglio di note fruttate, molto eleganti e fascianti, dal gusto in bocca entra con un sorso puro, lineare e puntuale, di media intensità.

Affinamento sui lieviti per 7 mesi in acciaio inox con fermentazione malolattica totale.

Riposo in cantina: minimo 26 mesi di cui 20 sur lies più altri 6 mesi dopo il dégorgement

Gradazione alcolica 12,5% Vol. Temperatura di servizio 8-10 C°.

E’ servito in bottiglie di vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Una bollicina profumata ed elegante!”

Eliana Ravera, Sommelier

9

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru – Daviaux

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru di Daviaux ,  è ottenuto dal 100% uve chardonnay Grand Cru, raccolte per l’80 % a Choully e per il restante 20% a Cramant.

E’ di colore giallo dorato, sorprende per la docilità delle bollicine e la “rotondità” della bocca, non indotta dallo zucchero del dosaggio, quanto dalla selezione sulle uve di partenza e dalla lunga sosta sui lieviti (ben 5 anni).

Uno chardonnay di grande eleganza, profondo, molto bilanciato, tonico e fresco.

Gradazione alcolica 12% Vol. Temperatura di servizio 8-10 C°.

E’ servito in bottiglie di vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “La lunga sosta sui lieviti ne “addolcisce” la bollicina, fine e discreta!”

Eliana Ravera, Sommelier

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