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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato

43,00

Aceto Balsamico di Casa Castelli è perfetto per arricchire i vostri piatti e prestigioso come regalo da offrire in occasioni speciali. Dal sapore dolce ed equilibrato, è squisito anche da solo a fine pasto come digestivo.
Come gustarlo in tutte le nostre preparazioni quotidiane: ha un sapore armonioso, dolce e denso,l’ Aceto Castelli è ottimo sui primi piatti soprattutto sui risotti, tortelli di zucca,  sui formaggi stagionati specialmente il Parmigiano Reggiano e ottimo da solo come digestivo.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Un aceto corposo , ideale per guarnire e raffinare ogni piatto”.

Eliana Ravera, Sommelier

2 disponibili (ordinabile)

Product Description

I prodotti dell’Acetaia Castelli sono totalmente naturali, ottenuti da uve lambrusco, trebbiano e spergola coltivate direttamente dall’ acetaia. La nostra acetaia produce Aceto Balsamico Tradizionale, Condimenti e cioccolatini a base di aceto balsamico.

Tutte le produzioni sono ottenute con materie prime genuine di altissima qualità, senza l’utilizzo di additivi chimici o sostanze aromatiche artificiali (caramello, coloranti, sostanze aromatiche, gomma arabica, ecc.).
Il mosto cotto, unico ingrediente insieme al tempo, deriva da uve lambrusco, trebbiano e spergola coltivate con esperienza secolare. Il mosto è ricavato da una soffice spremitura, cotto a fuoco diretto per giorni e notti, acetificato durante l’inverno e posto in barrique per la maturazione.

Inizia poi la lunga e paziente opera del tempo che assieme alle diverse essenze donate dai legni delle botti in acacia, ciliegio, pero, ginepro, gelso, castagno e rovere, invecchiano l’aceto rendendolo un vero e proprio oro nero, denso e luccicante come l’animo di chi lo cura con passione anno dopo anno. La maestria con cui usufruire sapientemente delle botti gioca un ruolo determinante nel complesso bouquet di profumi e sapori che andranno a plasmare l’aceto balsamico.

 

Additional Information

Regione

Emilia-Romagna

Aceto Balsamico di Casa Castelli è perfetto per arricchire i vostri piatti e prestigioso come regalo da offrire in occasioni speciali. Dal sapore dolce ed equilibrato, è squisito anche da solo a fine pasto come digestivo.
Come gustarlo in tutte le nostre preparazioni quotidiane: ha un sapore armonioso, dolce e denso,l’ Aceto Castelli è ottimo sui primi piatti soprattutto sui risotti, tortelli di zucca,  sui formaggi stagionati specialmente il Parmigiano Reggiano e ottimo da solo come digestivo.

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