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Amarone A – Villa Canestrari

31,00

L’ Amarone “A” è di tradizione del territorio veronese (Valpolicella),è ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Spigamonte e Cabernet.

L’ Amarone “A” è di colore rosso rubino intenso, dal profumo speziato, caratteristico, intenso, dal gusto pieno, caldo e vellutato.

Gradazione alcolica 15 % vol. servito a temperatura 18 – 20 C°. Uve appassite per circa 120/150 giorni.
Affinamento: 18 mesi in botti di Rovere e 8 mesi in bottiglia.

L’ Amarone “A” indicato con carni alla brace, grandi arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

E’ in bottiglie di vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Un amarone profumato e di facile beva!”

Eliana Ravera, Sommelier

23 disponibili

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Product Description

La storia di “Villa Canestrari comincia nel 1888, quando Carlo Bonuzzi, capostipite della famiglia e proprietario di molti vigneti nella Val d’ Illasi, si diploma alla regia scuola di enologia di Conegliano Veneto, contribuendo all’ evoluzione della già avviata attività di famiglia.

Comincia a mettere in bottiglia e a vendere i vini prodotti, come testimoniano alcune delle etichette in mostra al nostro museo del vino.

Questa lunga tradizione arriva fino alla terza generazione quando dalla fusione della famiglia Bonuzzi e della famiglia Franchi, entrambe custodi di oltre 120 Anni di tradizione vitivinicola, nasce negli anni 90 “Villa Canestrari” che diventa il marchio alla base della nuova filosofia dell’ azienda: tipicità del territorio, tradizione e qualità.

Oggi siamo alla quarta generazione che prosegue il lavoro di genitori, nonni e bisnonni in modo consapevole e attento, conservando quella passione per la qualità che ha contraddistinto la famiglia sin dal secolo scorso.

 

Additional Information

Regione

Veneto

  • VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO “I LASI” LE UVE: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Spigamonte
  • LA ZONA DI PRODUZIONE: Nelle colline in val d’Illasi, terreno alluvionale e con rocce marine calcaree stratificate con esposizione sud-ovest fino a circa 200 m di altitudine.
  • SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Pergola con circa 3000 viti e Guyot a 4500 viti per ettaro (45.000 gemme/ettaro)
  • RESA PER ETTARO Circa 100 q di uva (6.500 litri), se necessario intervenendo con potatura estiva.
  • EPOCA DI RACCOLTA: Da fine settembre, con doppio passaggio e cernita per permettere una perfetta maturazione
  • VINIFICAZIONE: Pigiatrice a rulli con diraspatura, con temperature che variano dai 24 ai 28 °C. Lunga macerazione con vari rimontaggi per favorire la dissoluzione delle sostanze estrattive, seguita da separazione, completamento malolattica e travasi. Rifermentazione (RIPASSO) sulle vinacce di Amarone, sosta in acciaio qualche mese ed affinamento in legno in legno di rovere da 2.000 litri (10-15% di nuovo) per almeno un anno, stabilizzazione, imbottigliamento e riposo in bottiglia prima della vendita.
  • ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Secondi, anche robusti, di carne e selvaggina di piuma e pelo, brasati e intingoli, formaggi a pasta dura (grana) e piccanti (grasso monte stagionato). Si consigliano i bicchieri ampi di cristallo alla temperatura ambiente

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