Sei in: Home / Prodotti / Barzemì Marzemino DOC – 2015 – Lazzari

Barzemì Marzemino DOC – 2015 – Lazzari

7,50

Il Barzemì DOC è di tradizione Capriano del Colle ( Bs ), è ottenuto dal 100 % di uve Marzemino.

Il Barzemì DOC è di colore Rosso rubino intenso con importanti riflessi violacei, con sentori floreali con evidenti note di viola e frutta rossa fresca, susina e lampone, gusto equilibrato e morbido, vellutato l’impatto tattile.

Gradazione alcolica 12,5% Vol. Temperatura di servizio 15 -18 C°. Affinamento in acciaio.

Il Barzemì DOC indicato con primi piatti, insaccati freschi e di media stagionatura e formaggi dolci.

E’ servito in bottiglie di vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Un vino di alta bevibilità, profumato e morbido.

Eliana Ravera, Sommelier

18 disponibili

Product Description

Dopo un centinaio di anni di puro divertimento abbiamo deciso che la viticoltura diventasse la nostra professione, mantenendo però il coinvolgimento emotivo che caratterizza gli hobby e le passioni.

Sono 3 gli obiettivi che, da quando abbiamo iniziato, cerchiamo di perseguire ogni giorno:

Capriano del Colle a chi?!

All’inizio degli anni ’90 Capriano del Colle era una denominazione considerata ancora di bassa qualità, conosciuta per la produzione di vini da battaglia e di uve alloctone. Era necessario un approccio che dimostrasse cosa si poteva produrre sul Montenetto, nella denominazione del Capriano del Colle DOC. A questo è stato in seguito aggiunto un supporto alla bevibilità abbattendo il contenuto di solfiti.

Essendo sempre rimasta al di fuori dei processi di “industrializzazione” del vino non furono mai eseguite approfondite ricerche agronomiche; questo ci ha portato nel 2001 a recuperare due cloni locali di uva marzemino.

Le ricerche sulle varietà di uva ancora da scoprire sul Montenetto non si fermano…

La prova: La sfida per la qualità ci ha portato ad essere i produttori di Capriano del Colle DOC più premiati a livello nazionale e internazionale.

Quello che il terroir consegna…

Fare vino significa comunicare un terroir, insieme di caratteristiche climatiche, pedologiche e varietali. Pensare di elaborare e “migliorare” un vino in cantina con l’ausilio di prodotti di sintesi significa snaturare il concetto stesso di vino come prodotto della terra. Compito della cantina è solamente quello di mantenere ciò che l’annata e il nostro lavoro in vigneto ci hanno consegnato. Non esiste “mercato” e non esistono “tendenze”.

La prova: Ogni annata di ogni vino è un prodotto unico, proprio perché ogni anno è diverso da un qualsiasi altro.

Quello che non vogliamo consegnare al terroir!

Da una concezione del prodotto vino come indissolubilmente e unicamente legato alla terra da cui nasce consegue direttamente la necessità di rispettare il territorio che ci ospita, che non significa limitarsi a rispettare solo il Montenetto. Dal 2010 un impianto fotovoltaico soddisfa completamente il fabbisogno energetico della cantina di produzione, evitando l’utilizzo di energia da combustibili fossili anche per le lavorazioni più “energivore”.

Dal 2013 si applicano i canoni dell’agricoltura biologica (la conversione terminerà nel 2017) per abbattere ed eliminare l’utilizzo di composti chimici non solo nei vini, ma anche nei vigneti.

Si continua la ricerca e il recupero di antiche pratiche agronomiche per limitare ulteriormente l’incidenza dell’utilizzo dei prodotti in vigneto cercando di mantenere una elevata sanità dell’uva.

La prova: Visitando i nostri vigneti noterete l’inesistenza di “bruciature” e secchezze da diserbanti sull’erba ai piedi delle nostre piante. L’impianto fotovoltaico è visibile direttamente in cantina.

 

Additional Information

Regione

Lombardia

Uvaggio:Marzemino 100%

Alcool totale 12,5 % vol

Raccolta delle uve in cassetta Diraspa-pigiatura / Diraspatura Macerazione pre-fermentativa lunga a freddo Fermentazione a temperatura controllata a 25°C Fermentazione malolattica svolta Maturazione in acciaio per 6 mesi

Vista: Rosso rubino intenso con importanti riflessi violacei

Olfatto: Floreale con evidenti note di viola e frutta rossa fresca, susina e lampone

Gusto: Equilibrato e morbido, vellutato l’impatto tattile

Temperatura di servizio: 15 -18°C

Abbinamenti: Primi piatti, insaccati freschi e di media stagionatura e formaggi dolci

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Be the first to review “Barzemì Marzemino DOC – 2015 – Lazzari”

Pin It on Pinterest