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Lambrusco di Sorbara D.O.C. “Rimosso” Cantina della Volta

14,50

Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. ” Rimosso” è di tradizione del territorio dell’Emilia Romagna; è un vino rosso, frizzante, secco, ottenuto dalla rifermentazione naturale in bottiglia, sui lieviti, non sboccato.

Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. ” Rimosso”è di colore rosso rubino con riflessi violacei, spuma generosa con bouquet intenso, vinoso e ricco di sentori di fragoline di bosco e ribes, accompagnate da fresche note floreali.  Al gusto piacevolmente fruttato, sapido con note acide ben bilanciate.
Di lunga persistenza.

Gradazione alcolica 11.5 % vol. Va servito a temperatura di 10° C°.

Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. ” Rimosso” indicato come aperitivo, salumi e formaggi di media stagionatura.

E’ in bottiglia di vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette  “Un vero Lambrusco da bere in compagnia!”

Eliana Ravera, Sommelier

 

 

 

29 disponibili

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Product Description

“il vino non è
una formula matematica
è frutto di attenta
ricerca e smodata passione

Christian Bellei

 

 

Additional Information

Regione

Emilia-Romagna

Tipologia: Vino rosso, frizzante, secco, ottenuto
dalla rifermentazione naturale in bottiglia, sui lieviti, non sboccato

Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara DOC coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia

Il Lambrusco di Sorbara Spumante D.O.C. si ottiene dai migliori grappoli di Lambrusco di Sorbara vinificati in purezza.Il vino effettua la fermentazione secondaria in bottiglia, secondo il metodo tradizionale. Le bottiglie sono stoccate a temperatura costante di 12°C per un periodo di 9 mesi. Dopo il rémuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition e con il confezionamento.

Descrizione

Ottenuto dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg. Il mosto sviluppa la fermentazione primaria in tini d’acciaio a temperatura controllata, all’interno dei quali resta in affinamento per almeno sei mesi. La rifermentazione avviene nella bottiglia già tappata, secondo l’antica tecnica della fermentazione naturale. Grazie all’affinamento sui lieviti, che rimangono sul fondo della bottiglia come lieve sedimento, il vino alla mescita presenta una lieve velatura che ne esalta le sensazioni gustative.

Grado alcolico: 12,5% vol. Servire a 8-10°C.

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