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Acquavite di Mele Cotogne – Zu Plun

33,00

Distillato di mele cotogne: Questa varietà di mele cotogne, originaria del Transcaucaso, cresce nelle zone vinicole dell’Europa centrale solo da pochi secoli. Nella città commerciale di Bolzano, nel tardo 19° secolo, avere un albero esotico di mele cotogne era un vero e proprio status symbol fra le casalinghe borghesi. Ancora oggi la mela cotogna, dispendiosa da coltivare, è un frutto raro, coltivato in Alto Adige soprattutto da estimatori. Le mele cotogne vengono raccolte dopo la prima gelata, le drastiche variazioni di temperatura durante il periodo di maturazione contribuiscono in modo significativo allo sviluppo di aromi variegati. Ciò nonostante, con il loro contenuto di acido tannico piuttosto elevato e una percentuale di zucchero abbastanza bassa, le mele cotogne non sono molto produttive nella fermentazione del mosto. Per una grappa di mele cotogne ben riuscita sono necessari frutti maturi e di alta qualità.

0,35 L.
42% VOL.
eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Il distillato di mele cotogne della distilleria Plun si presenta al palato con un sapore rotondo e fruttato. Nel finale complesso e persistente sviluppa una forza sorprendente con scure note speziate e acidule, ideale come digestivo e con pasticceria secca .

Eliana Ravera, Sommelier

 

24 disponibili

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Product Description

“Non c’è bisogno di essere pazzo per distillare grappa grandi, ma è davvero utile.” Plunhof a Siusi allo Sciliar è stata la prima volta nel 14 ° secolo Un tempo, l’intera azienda apparteneva ai motivi di Burg Hauenstein (Castelvecchio) ed era quindi di proprietà di altri che il famoso menestrello Oswald von Wolkenstein, ma anche lui, con le sue fantasie selvatici, avrebbe difficilmente immaginato che un giorno, qui a 1000 metri sul livello del mare, saremmo producendo distillati pregiati e distillati della migliore qualità, che sono venduti a livello internazionale. Florian Rabanser, il mastro distillatore al Plunhof stabilito distilleria Zu Plun dieci anni fa. L’appassionato “hobby distillatore” ha fatto il suo ingresso nel mondo della distillazione professionale con i classici alpini, che sono ancora disponibili nel nostro assortimento di prodotti di oggi: tipici distillati di prugne, albicocche, mele e pere; sette grappe puri, di cui due sono invecchiato in botti di rovere; brandy bacche, come prugnolo, lampone, ribes e; anche distillati di genziana, ginepro e bacche di sorbo.   Come se non bastasse, nel 2007, dopo Plunhof è diventata una delle prime distillerie agricole per passare il sistema delle piccole distillerie, uniti, una nuova fase di sperimentazione e creatività senza limiti cominciato. Come risultato, l’assortimento di spiriti che distilleria Zu Plun offre comprende una serie di distillazioni, che sono davvero insolito per questa regione, cioè rum e gin. Il primo rum distillato nelle Dolomiti va sotto il nome francese per questo spirito “Rhum” e si afferma sulla scena internazionale. Il suo successo non è solo a causa della sua posizione non convenzionale di origine, ma soprattutto a causa della sua qualità superiore, per cui è stato premiato con una medaglia d’argento e la valutazione “best in class” al IWSC (International Wine and Spirit Competition).   In aggiunta alla nostra Rhum, produciamo un distillato, che è raro nella zona alpina: Dolomite Gin “Dolgin”, che consiste di 24 diverse erbe. Questo gin di ottima qualità viene distillata esclusivamente da erbe e ingredienti coltivati qui nelle Dolomiti.

 

Additional Information

Regione

Trentino-Alto adige

Distillato di mele cotogne: Questa varietà di mele cotogne, originaria del Transcaucaso, cresce nelle zone vinicole dell’Europa centrale solo da pochi secoli. Nella città commerciale di Bolzano, nel tardo 19° secolo, avere un albero esotico di mele cotogne era un vero e proprio status symbol fra le casalinghe borghesi. Ancora oggi la mela cotogna, dispendiosa da coltivare, è un frutto raro, coltivato in Alto Adige soprattutto da estimatori. Le mele cotogne vengono raccolte dopo la prima gelata, le drastiche variazioni di temperatura durante il periodo di maturazione contribuiscono in modo significativo allo sviluppo di aromi variegati. Ciò nonostante, con il loro contenuto di acido tannico piuttosto elevato e una percentuale di zucchero abbastanza bassa, le mele cotogne non sono molto produttive nella fermentazione del mosto. Per una grappa di mele cotogne ben riuscita sono necessari frutti maturi e di alta qualità.
Stile: Il distillato di mele cotogne della distilleria Plun si presenta al palato con un sapore rotondo e fruttato. Nel finale complesso e persistente sviluppa una forza sorprendente con scure note speziate e acidule.

0,35 L.
42% VOL.

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