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Farina di Riso – Isola della Scala – Soc. Agricola Melotti

2,40

La farina di Riso è ottenuta dalla macinazione con mulino a pietra del Riso Vialone Nano. Alimento ricco di valori nutrizionali, mantenuti grazie alla lavorazione artigianale a cui viene sottoposto il riso. E’ totalmente priva di glutine ed è adatta quindi per la preparazione di alimenti per celiaci.

In cucina: ottimo ingrediente per pasta, pane, dolci, creme e besciamelle. La farina di riso rende gli impasti più morbidi, soffici e friabili e può essere utilizzata da sola o mescolata ad altre farine con o senza glutine.

Confezione da 1 Kg.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Una farina ideale per la preparazione di dolci, senza glutine.”

Eliana Ravera, Sommelier

22 disponibili

Product Description

Azienda Melotti

La campagna è una passione autentica per la Famiglia Melotti: un sentimento che ha radici lontane e profonde…

…Ispirata da una tradizione di rispetto per l’ambientegli uomini,  il buon cibo e per la qualità della vita, trasmessa con entusiasmo da padre in figlio e alimentata dalla generosità e dal fascino della pianura a Sud di Verona, dove la natura ha profuso in abbondanza acque limpide e sostanze preziose per le colture. La particolare cura ed attenzione prestate nella coltivazione e lavorazione, fanno del Riso Melotti un riso eccellente in particolare il pregiato Riso Vialone Nano Veronese.

 

La famiglia segue direttamente il proprio riso in ogni singola fase, dalla coltivazione in campagna alla lavorazione e vendita diretta presso i migliori canali distributivi come ristoranti e alberghi di alto livello, negozi alimentari specializzati ed importanti gastronomie sia in Italia che all’estero.

Grazie all’esperienza culinaria di Mamma Rosetta, nel 2002 è stata aperta la Risotteria Melotti nel cuore di Isola della Scala e nel 2013 la famiglia ha realizzato un ulteriore sogno… una Risotteria Melotti a New York. Questi locali tradizionali e unici nel loro genere, offrono una cucina interamente a base di riso ed un’ampia scelta di risotti Veronesi e Veneti.


Additional Information

Regione

Veneto

Dal 2012 la Famiglia Melotti ha riscoperto alcune antiche varietà di riso italiano, varietà non più riprodotte che presentano caratteristiche uniche nel loro genere e che vengono ora riproposte della Famiglia Melotti.

Ottenuta dalla macinazione con mulino a pietra di Riso Vialone Nano. Alimento ricco di valori nutrizionali, grazie alla lavorazione artigianale a cui viene sottoposto il riso. È totalmente priva di glutine ed è quindi adatta per la preparazione di alimenti per celiaci.

In cucina: ottimo ingrediente per pasta, pane, dolci, creme e besciamelle. La farina di riso rende gli impasti più morbidi, soffici e friabili e può essere utilizzata da sola o mescolata ad altre farine con o senza glutine.

Senza glutine.

Peso: confezione da 1 kg.
Conservazione: la farina di riso mantiene le sue proprietà specifiche se conservata in ambiente fresco, asciutto ed areato, con temperature tra 4° e 17°C.
Va tenuta quindi lontano da ambienti umidi e caldi.

Subisce una lavorazione artigianale e viene confezionata senza l’uso di conservanti.

VALORI NUTRIZIONALI
su 100 gr. di prodotto
Umidità 13,31
Ceneri 0,72
Proteine 7,30
Lipidi grezzi 1,21
Fibra grezza 0,72
Estratti inazotati 76,74

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