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Lugana Rabbiosa DOC – Az. Ag. Marangona

21,00

Il Lugana Rabbiosa Biologico DOC è di tradizione della zona del Lago di Garda nel comune di Pozzolengo, è ottenuto unicamente dalla fermentazione di uva Autoctona Turbiana.

Un Lugana Bio di colore giallo aranciato, dal profumo di frutta candita e spezie, dal  gusto caldo quasi dolciastro, con un finale persistente.

Gradazione alcolica 13.5% Vol. Temperatura di servizio 12 C°. Vendemmia tardiva ( botrytis cinerea), raccolta a Novembre, affinamento in acciaio poi in bottiglia.

Il Rabbiosa è indicato con formaggi e pasticceria secca.

E’ servito in bottiglie di vetro da 0.75 ml.

eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette “Un vino estremo.. abbinato con il Gorgonzola al Peperoncino, che dire … Spettacolo!

Eliana Ravera, Sommelier

12 disponibili

Product Description

AZIENDA AGRICOLA MARANGONA
E’ un azienda vitivinicola nel cuore del Lugana, praticamente esclusiva di vini tipici del luogo.
Uva tutta propria, 30 ettari di vigneti su tre comuni: Pozzolengo, Peschiera e Sirmione.
Azienda a conduzione biologica.

 

Additional Information

Regione

Lombardia

Prodotto unicamente con uva Autoctona Turbina. Nel Vigneto più vecchio dell’azienda viene lasciata in pianta l’uva con maggiore esposizione alle correnti d’aria. Questo, in annate favorevoli, permette al grappolo di alternare l’umidità notturna di fine ottobre con il clima asciutto del giorno. Questo permette lo sviluppo di Botrite sulla buccia degli acini, con conseguente concentrazione di tutte le componenti del mosto La raccolta viene effettuata in Novembre, per permettere al Fungo di interagire con l’uva, così da sviluppare nuovi precursori aromatici e provvedere ad una concentrazione naturale del succo. La fermentazione avviene in maniera molto lenta e spontanea. Non tutti gli zuccheri sono trasformati in alcol,ottenendo quindi un vino con minor tenore alcolico, ma con residuo zuccherino consistente, ma non dominante.