Non usando in cantina alcun prodotto di origine animale,il vino La Maliosa è indicato anche per chi osserva una dieta vegetariana e vegana.

IN VIGNA

Il vigneto. a circa 300 m.s.l.m., è stato impiantato sul finire anni ’60 con un insieme di vitigni italici e maremmani storici. Nella parte dedicata ai vitigni a bacca rossa vi è prevalenza di Ciliegiolo ed a seguire popolazioni di Sangiovesi. Sono anche presenti altri vitigni minori e traquesti il Cannonau grigio. Ilsistema di allevamento è la contro spalliera con potatura mista ad archetto e cordone speronato. Le cure colturali sono realizzate secondo i metodi della viticoltura biodinamica con particolare attenzione alla qualità del terreno attraverso sovesci e pacciamature vegetali. La vegetazione delle vigne è sistemata ai tutori senza cimature e cercando di prolungare l’attività fogliare fino a tarda stagione.

La vendemmia costituisce il momento fondamentale per l’ottenimento dei nostri vini e si realizza attraverso una rigorosa selezione manuale delle uve.

IN CANTINA

Le uve sono ammostate e la fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni. La macerazione si prolunga per almeno tre, quattro settimane: successivamente il vino riposa in botti di legno per almeno un anno.

Non è previsto nessun tipo di additivo.

IL VINO

I valori totali di solforosa sono inferiori a 20 mg/ Litro: la gradazione alcolica è di 14%.

Note di degustazione: rosso rubino intenso, frutti rossi, nota tannica delicata.

E’ in bottiglie di vetro da 0.75 ml.

“Un vino naturale, espressivo, rispecchiando perfettamente la sua provenienza!” Eliana Ravera, Sommelier