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Saumur Champigny La Folie – Chateau Yvonne – 2015 – Parnay

24,90

Il castello Yvonne è una giovane campo di dieci anni che eccelle denominazione Saumur e Saumur-Champigny in bianco e rosso. La condotta di bio Yvonne castello vigneto produce vini biologici vivo, ricco ed espressivo.

Saumur-Champigny un rendimento basso da organico è sempre una riscoperta del nome: è il caso con il castello Yvonne e questo vino La Folie. Il naso è frutta rossa che prevalgono poi il palato, le note di kirsch struttura pizzo involucro. « La Folie »  “Madness” è un vino straordinariamente flessibile, che parla dolcemente.

Uva 100% Cabernet Franc
Dal colore Rosso Violaceo, al naso fruttato e sentore di graffite, in abbinamento con carni bianche, rosse e selvaggina.
eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette  “Un vino affascinante dal profumo al gusto… indescrivibile! ”

Eliana Ravera, Sommelier

 

 

 

6 disponibili

Product Description

Situato a Parnay, Chateau Yvonne è stata circondata da vigneti fin dal medioevo, quando i monaci del Abbaye de Fontevraud hanno portato la loro influenza nella regione. Il castello risale al 16 ° secolo, ma non si sa molto fino al 1813, quando un produttore di vino locale spostato dentro e cominciò la produzione in loco. Nel 1997, Yvonne e Jean-François Lamunière ha deciso di ricreare la vigna abbandonata con l’aiuto di Françoise Foucault. Nel 2007, Matthieu Vallée ha assunto e ha deciso di mantenere il nome Chateau Yvonne in omaggio per l’incredibile lavoro svolto dai precedenti proprietari. Oggi il domaine è uno dei migliori produttori di Saumur, composto da 3 ettari di Chenin Blanc e 8 ettari di Cabernet Franc, distribuiti su 28 piccoli appezzamenti in tre villaggi. I vigneti sono stati coltivati biologicamente (certificato Ecocert) dal 1997 e biodinamica poiché la produzione 2012. Yvonne rimane estremamente bassa, in media solo 2000 cs ogni anno. Tutti i lavori vigna qui viene fatto manualmente, e Matthieu rende i vini con il minimo di manipolazione possibile: la fermentazione del lievito madre, senza aggiunte diverse da SO2, lenta fermentazione malolattica, travaso minimo, e imbottigliamento unfined e non filtrata. I terreni dominanti qui sono calcare e tufo pietra, ma affioramenti di ghiaia e argilla sabbiosa danno completamente diverse espressioni di Cabernet Franc e Chenin Blanc.

 

 

Additional Information

Regione

Parnay

Stato

Francia

Saumur- Champigny ” La Folie ” : 100 % Cabernet Franc . Biodinamicamente allevamento e certificati biologici . La Folie proviene da terreni nel villaggio di Champigny se stesso con viti che vanno da 15-50 anni di età. Argilla e calcare terreni . Hand- raccolto. la fermentazione del lievito nativo in vasche di cemento da 50 hl per 4 settimane . Invecchiato per 12 mesi in mezzo 38 hl foudre e metà in barriques di 4-5 anni . Imbottigliato un fined e non filtrata .

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