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Saumur Champigny – Chateau Yvonne – 2015 – Parnay

38,90

Il castello Yvonne è una giovane campo di dieci anni che eccelle denominazione Saumur e Saumur-Champigny in bianco e rosso. La condotta di bio Yvonne castello vigneto produce vini biologici vivo, ricco ed espressivo.

Intenso e vibrante questo Saumur Champigny 2012, si amplifica al palato su aromi di frutti neri e spezie, con tannini morbidi. Vino fine ed eleagnte, paradigmatico della denominazione.

Uva 100% Cabernet Franc
Dal colore Rosso Violaceo, al naso fruttato e sentore di graffite, in abbinamento con carni bianche, rosse e selvaggina.
eliana-ravera-divinita-shop-online-blog-vino-ricette  “Un vino affascinante dal profumo intenso, al gusto leggermente tannico … indescrivibile! ”

Eliana Ravera, Sommelier

 

 

 

6 disponibili

Product Description

Situato a Parnay, Chateau Yvonne è stata circondata da vigneti fin dal medioevo, quando i monaci del Abbaye de Fontevraud hanno portato la loro influenza nella regione. Il castello risale al 16 ° secolo, ma non si sa molto fino al 1813, quando un produttore di vino locale spostato dentro e cominciò la produzione in loco. Nel 1997, Yvonne e Jean-François Lamunière ha deciso di ricreare la vigna abbandonata con l’aiuto di Françoise Foucault. Nel 2007, Matthieu Vallée ha assunto e ha deciso di mantenere il nome Chateau Yvonne in omaggio per l’incredibile lavoro svolto dai precedenti proprietari. Oggi il domaine è uno dei migliori produttori di Saumur, composto da 3 ettari di Chenin Blanc e 8 ettari di Cabernet Franc, distribuiti su 28 piccoli appezzamenti in tre villaggi. I vigneti sono stati coltivati biologicamente (certificato Ecocert) dal 1997 e biodinamica poiché la produzione 2012. Yvonne rimane estremamente bassa, in media solo 2000 cs ogni anno. Tutti i lavori vigna qui viene fatto manualmente, e Matthieu rende i vini con il minimo di manipolazione possibile: la fermentazione del lievito madre, senza aggiunte diverse da SO2, lenta fermentazione malolattica, travaso minimo, e imbottigliamento unfined e non filtrata. I terreni dominanti qui sono calcare e tufo pietra, ma affioramenti di ghiaia e argilla sabbiosa danno completamente diverse espressioni di Cabernet Franc e Chenin Blanc.

 

 

Additional Information

Regione

Parnay

Stato

Francia

Saumur- Champigny : 100 % Cabernet Franc . Biodinamicamente allevamento e certificati biologici . A partire da 2 ettari di vigneti che vanno da 5 a 80 anni di età. terreni argillosi / calcarei oltre tufo . Hand- raccolte in piccoli contenitori . La temperatura fredda nelle loro caverne ritarda la fermentazione e dà un naturale di macerazione pre-fermentativa . la fermentazione del lievito Madrelingua 38 foudres hl per 4 settimane . La fermentazione malolattica avviene naturalmente durante l’invecchiamento in botti di rovere (20% barriques nuove per 12 mesi ) . Imbottigliato unfined e non filtrata .

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