Descrizione
A Carmignano la vite si coltivava già nell’epoca preromana, circa 3000 anni fa, come dimostrano i vasi da vino e le coppe da degustazione trovati nelle tombe etrusche.
Nell’archivio di stato di Firenze è stata ritrovata una pergamena datata 804: si tratta di un contratto di affitto che documenta come già 1200 anni fa a Capezzana venissero coltivati olivi e viti per la produzione dell’olio e del vino.
Nel primo Rinascimento una donna, Monna Nera Bonaccorsi, costruiva la prima “casa da Signori” e nove case poderali con i relativi impianti viticoli; era il 1475. Altre generazioni e famiglie si sono avvicendate nella proprietà della tenuta:
i Cantucci, imparentati con i Medici, e i Marchesi Bourbon del Monte. Nel XVIII secolo una Cantucci sposata Bourbon ingrandì la fattoria e acquistò nuovi poderi; introdusse inoltre un metodo amministrativo esemplare, i cui documenti si conservano ancora oggi nell’archivio storico dell’azienda.
Dopo i Bourbon del Monte l’azienda passò agli Adimari Morelli e poi ai Franchetti Rothschild e, dalla vedova Sara de Rothschild, per poi arrivare ai Contini Bonacossi, la nostra Famiglia, nel 1920.
Scheda Tecnica
ANNATA: 2007
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO).
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5640
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1925 (da sempre prodotto in azienda).
ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA: Est, 100 – 150 m s.l.m.
VITIGNI: Trebbiano 90%, San Colombano 10%.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso. V
ENDEMMIA: Primi settembre.
VINIFICAZIONE: Appassimento naturale delle uve fino a febbraio dell’anno. successivo alla vendemmia. Vinificazione tradizionale in piccoli carati di castagno ciliegio e rovere da 100 lt. l’uno. I caratelli sono collocati sotto tetto e la fermentazione alcolica si svolge a freddo nei mesi invernali. ELEVAZIONE: carati di castagno, ciliegio e rovere per 5 anni.
AFFINAMENTO: bottiglia per almeno 3 mesi.
TENORE ALCOLICO: 13,5 % svolto + 5 % da svolgere. MODALITA’ DI SERVIZIO: servire a 16°- 18° C.
GASTRONOMIA: si accompagna a tutti i dolci.
CARATTERI ORGANOLETTICI: COLORE: giallo dorato intenso. PROFUMO: molto complesso, fruttato, con note di frutta secca e candita di albicocca e scorze di arancia; note floreali di fiori gialli. SAPORE: complesso, dolce, morbido, opulento, con retrogusto fruttato persistente di frutta candita.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.