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L’agnolino, prodotto artigianale, pasta fresca all’uovo ripiena. I sapori delle migliori carni bovine e suine, unite alle tipiche salamelle mantovane, sono esaltati dal formaggio grana della migliore qualità.
Sono ottimi in brodo o al burro fuso, ma la ricetta tipica mantovana è il sorbir d’agnoli: gli agnoli vengono serviti in una tazza di brodo e vino rosso.
Confezione sottovuoto da 500 gr.
Prodotto fresco, spedizione con ghiaccio secco.
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“Il “sorbir d’ Agnoli” un piatto tipico Mantovano!”
Eliana Ravera, Sommelier |
16 disponibili
Il Pastaio Agostino
Francesco ha lavorato come cuoco per vent’anni e per soddisfazione personale, ha intrapreso questa nuova attività, in onore del padre Agostino, di mantenere intatta la tradizione del Tortello amaro di Castel Goffredo e della pasta fresca artigianale.
Tradizione e amore per la pasta che in casa Francesco ha visto fare dal padre, e che nel tempo ha trasferito a lui.
PASTAIO AGOSTINO di Ferrari Francesco
Strada Bertuzzi, 20, 46042 Castel Goffredo MN
| regione | Lombardia |
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Scheda Tecnica: AGNOLINO CASONCELLO TOP
Ingredienti pasta: semola di GRANO duro (39%), farina di GRANO tenero tipo“00”(26%), TUORLO D’UOVO pastorizzato (18%) MISTO D’UOVO pastorizzato(17%)
Ingredienti ripieno: carne di bovino adulto (30%), carne di suino, (25%), mortadella(carne suino, LATTE in polvere, sale), prosciutto crudo(carne suino,
sale), Mortadella( carne di suino, sale, destrosio) vino bianco, vino rosso, Pane (FARINA DI FRUMENTO, sale, lievito di birra, acqua), formaggio (LATTE, caglio, sale ), dado di carne senza glutammato, sale, pepe, carote*, cipolle*, SEDANO*.
Ingredienti ripieno Brasato carne di bovino , vino rosso, pangrattato (farina di GRANO tenero, acqua,, lievito, sale), formaggio (LATTE, caglio,
sale),carote*, SEDANO*, cipolle*, chiodi di garofano, sale, dado di carne senza glutammato.
L’agnolino, prodotto artigianale, pasta fresca all’uovo ripiena. I sapori delle migliori carni bovine e suine, unite alle tipiche salamelle mantovane, sono esaltati dal formaggio grana della migliore qualità.
Sono ottimi in brodo o al burro fuso, ma la ricetta tipica mantovana è il sorbir d’agnoli: gli agnoli vengono serviti in una tazza di brodo e vino rosso.
Confezione sottovuoto da 500 gr.
Abbinamento ideale con un buon bicchiere di vino Lambrusco Mantovano.
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