Sauvignon DOC Collio “Ronco del Cero” – Venica & Venica

Il Sauvignon DOC Collio “Ronco del Cero” è uno dei vitigni “internazionali” più conosciuti a livello mondiale, amato dai friulani come un autoctono. Un classico intramontabile, delicato, nobile, elegante. Arrivato dal bordolese, in Italia il Sauvignon ha trovato il suo ambiente ideale sulle marne arenarie delle colline del Collio, facendo propria la variabilità di suolo e clima che è ormai espressione del suo carattere, tanto da potersi considerare oggi in Friuli, a tutti gli effetti, un vitigno autoctono.

Il “Ronco del Cero”  possiede una tenue tonalità paglierino con riflessi verdolini.

É un vino dal profumo e note di frutta tropicale (mango, papaya, frutto della passione), dovute all’orientamento a Sud e quindi ai prolungati raggi solari pomeridiani, alle più delicate classiche note vegetali tipiche dei Sauvignon dei climi freddi (foglia di pomodoro, sambuco, uva spina, peperone).

In bocca vivace freschezza, asciutto e sapido ma anche morbido e vellutato, coerente con l’olfatto nei ritorni fruttati, equilibrato, di lunga persistenza minerale.

Un vino da abbinare ad antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, asparagi, sughi di pesce con salsa di pomodoro. Ideale con sushi e carpacci di pesce, anche in versione esotica, impiattati con frutta tropicale.

Gradazione alcolica 13.5% Vol. Temperatura di servizio 12/13 C°

Bottiglia da 0.75 ml.

“Un Sauvignon fruttato, maturo e longevo!” Eliana Ravera, Sommelier