Valpolicella Ripasso Superiore – Vigneti Ettore
€22,50 iva inclusa
Il Ripasso DOC è di tradizione del territorio veronese (Valpolicella),è ottenuto dal 80% di uve corvina veronese, 45% Rondinella, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Croatina.
Il Ripasso DOC è di colore rosso rubino intenso, profumo di ciliegia sotto spirito e frutti rossi, con note sul finale di spezie, gusto equilibrato con tannini raffinati.
Gradazione alcolica 14.5% vol. servito a temperatura 18 C°. Il vino viene conservato in serbatoi di acciaio fino a Marzo, quando viene fatto rifermentare sulle bucce del Recioto. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi, affinamento in bottiglia per 6 mesi circa.
Il Ripasso DOC indicato con selvaggina, carne alla brace.
E’ in bottiglie di vetro da 0.75 ml.
Prodotto in esaurimento.
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“Il Ripasso, figlio di un Amarone, più facile da bere appagando il palato”.
Eliana Ravera, Sommelier
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2 disponibili (ordinabile)
Descrizione
Vigneti di Ettore
A Negrar, in una splendida località con vista sul lago di Garda chiamata casetta del Gottardo, si trova l’azienda di Ettore Righetti: 85 anni e una vita intensa passata nel mondo del vino. L’aiuto del nipote Gabriele, studente di enologia gli ha fatto venir voglia di ripartire con questa nuova avventura. Il rispetto per il territorio si scopre guardandosi attorno, nei vigneti inerbiti, attraverso la cantina ristrutturata, nei vini precisi e ben fatti, eleganti ed autentici. Un’azienda che sta muovendo i primi passi, ma che sicuramente farà parlare di sé in futuro
Scheda Tecnica
Si manifesta con trama fitta, rubino con riflessi purpurei. L’impronta olfattiva è elegante e complessa; ciliegia croccante e mora con sbuffi eterei, vaniglia e cannella con una lieve pungenza di pepe seguito da tabacco ed erbe aromatiche. Dal sorso avvolgente ed equilibrato sulla freschezza, di struttura con tannini ben presenti e morbidi; permangono le piacevoli note di confettura, tabacco, liquirizia e un lieve tocco etereo. Maturazione in tonneau di 2° passaggio per 15 mesi.
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