Qual è la vera "ciccia" Toscana... la Fiorentina ?

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La vera "ciccia Toscana", ossia la Fiorentina: tutti pensano di conoscerne la storia, ma ora ve la raccontiamo noi! La bistecca alla Fiorentina si ottiene dal taglio dalla lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà…

Che tipo di Zuppa ... sei ???

Non sai che cosa mangiare stasera, desideri un piatto pronto o semplice da fare ? Una zuppa o una minestra?  ad ogniuno la propria, con l'imbarazzo della scelta! Zuppa di Cipolle: cipolle, patate, sedano, prezzemolo, pomodoro, olio d'oliva,…

Spaghetti con "Escargot à la Bourguignonne"

       Per... una serata speciale! Le "Escargot à la Bourguignonne" sono un vanto della cucina francese più raffinata: provate a prepararle con noi! Per fare le escargot dovrete procurarvi delle grosse lumache di terra, il cui nome scientifico…

Tortello Amaro di Castel Goffredo

      Che cos'è il Tortello Amaro di Castel Goffredo ? L'Erba di San Pietro o Balsamita Major, con il suo inconfondibile profumo di Menta e Limone che si sprigiona sfregandone le foglie, è l'anima del Tortello Amaro di Castel Goffredo,…

Ricetta Vegana...

SUSHI DI RISO con FOGLIA di VERZA, SALMONE, AVOCADO, FRITTATA di SOIA e GERMOGLI DI SOIA. Ingredienti per 2-3 persone:  200 gr. riso per sushi (vedi preparazione) 1 palla di cavolo verza 300 gr. di filetto di salmone 1 avocado 50 gr. di germogli…

Spaghettoni Fave e Pecorino

  INGREDIENTI Spaghetti Mancini – 90 gr Fave fresche – 500 gr Guanciale – 50 gr Pecorino romano DOP – 100 gr Sale, pepe, tabasco, olio EVO quanto basta Dopo aver sgusciato le fave  le tuffiamo per 20 secondi nell’acqua…

Risotto ai Porri con formaggio Caprino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:    - 320 gr. di Riso Vialone Nero - Isola della Scala    - 100 gr di Porro    - 80 gr. di formaggio Caprino fresco    - 40 gr di formaggio Caprino stagionato    - 60 gr. di Burro    - 1 Lt circa di Brodo…

La Bruschetta...

Ogni regione... porta il proprio nome a quella fetta di pane abbrustolita con aglio, olio e sale; ... un piatto povero  ricco di aromi, da farcire in mille modi diversi, dando spazio alla propria fantasia ... Ora chiamato anche " Piatto Gourmet". Noi…

Tagliatelle Bio al Salmone

INGREDIENTI: 250 gr. di Tagliatelle Marcozzi di Campofilone Bio 150 gr. di Salmone affumicato Kenmare 200 gr di Panna da Cucina 1 bicchierino di Wodka 1/2 cipolla olio extravergine d'Oliva sale e pepe PREPARAZIONE: In una padella…