Un abbinamento alla cieca

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Molto spesso, la combinazione dei nostri sensi può alterare il sapore di quello che assaggiamo. Per meglio dire, se dovessimo assaggiare qualcosa ad occhi chiusi ne sentiremmo maggiormente il sapore e il gusto, magari andando a riconoscere…

Risotto alla Jolanda di capra

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Negli ultimi anni i formaggi di capra sono tornati in voga perché più digeribili e meglio tollerati anche dalle persone allergiche alle proteine del latte vaccino, che spesso soffrono di disturbi intestinali e in molti casi tendono al sovrappeso. Molte…

Tagliatelle alla carrettiera GLUTEN FREE

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Oggi vogliamo proporvi una ricetta molto semplice e gustosa rivisitata anche per chi è intollerante al glutine: la pasta alla carrettiera. La pasta alla carrettiera è un primo piatto molto gustoso realizzato con pochi semplici ingredienti.…

Stasera ci facciamo un Ginetto?

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Quest'estate c'è la moda del " Ginetto", quan'ero bambina, era lo "zietto Ginetto", il fratello piccolo del nonno, ora il "Ginetto" è l'aperitivo a base di Gin !   Il Gin è un distillato forte, chiaro, tipicamente incolore prodotto…

Conoscete le Patatasnana?

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Lo Chef  Michele Gilebbi , proprietario del NANA Piccolo Bistrò di Senigallia, seleziona i tre unici ingredienti della nostra chips Patatas Nana, nel laboratorio in Andalusia. Le patate, di sola varietà Agria, vengono coltivate secondo…

Desideri una bevanda dissetante: l'Amara!

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Con sté caldo non si sà più che cosa bere e cosa possiamo offrire ad i nostri ospiti! Conoscete l'Amara ? Le migliori scorze d'arancia rossa incontrano un infuso di erbe aromatiche e zucchero: nasce così l'AMARA, Una amaro naturale dal…

Estate non te ne andar: la nostra insalata di Riso alla Pescatora

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Se qualcuno non l'avesse ancora capito, il riso è uno dei nostri prodotti preferiti. Lo prepariamo in tutte le maniere (per esempio, combinando due varietà di riso in un unico piatto), l'importante è sempre che i prodotti in cucina siano…

Le Frise o Friselline Salentine !

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Le frise, o friselline, sono una delle specialità tipiche Pugliesi: croccanti taralli con farina di grano duro (le classiche) o di orzo, vengono tagliati a metà in senso orizzontale e poi infornati fino a farli biscottare. Il tipico…

Qual è la vera "ciccia" Toscana... la Fiorentina ?

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La vera "ciccia Toscana", ossia la Fiorentina: tutti pensano di conoscerne la storia, ma ora ve la raccontiamo noi! La bistecca alla Fiorentina si ottiene dal taglio dalla lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà…